culinaire
Il n'existe pas de définition de "culinaire" dans Wikipedia. Nous vous proposons donc celle de "Patrimoine culinaire suisse".
Le Patrimoine culinaire suisse (en allemand: Kulinarisches Erbe der Schweiz, en italien: Patrimonio culinario svizzero) est un projet de la Confédération suisse, conduit entre 2005 et 2008 qui vise à répertorier les produits alimentaires du patrimoine (culture) culinaire du pays. L'inventaire, qui comporte 404 produits, a été réalisé en étroite collaboration avec les cantons suisses. Parmi les éléments de cette liste, on peut citer le Cervelas (saucisse), la longeole, la tétine fumée fribourg (Suisse), le Mont-d'or, le taillé aux greubons, le safran (épice) de Mund (commune), les pruneaux au vinaigre, le Sugus ou encore les Zwieback. Le projet est actuellement rédigé sous forme d'un site Internet, le but étant de le publier d'ici quelques temps sous forme d'un ouvrage encyclopédie sur papier.
Sites Internet en rapport avec culinaire
segolene.ampelogos.com 1
Mis à jour le 04/06/2012
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www.cinematicfilm.com 2
Mis à jour le 16/05/2012
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culinotests.net 3
Mis à jour le 14/05/2012
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www.culinotests.fr 4
Mis à jour le 11/05/2012
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www.alimentationgenerale.fr 5
Mis à jour le 11/05/2012
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www.annuaire-confreries.com 6
Mis à jour le 16/04/2012
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blog.cuisine-et-mets.com 7
Mis à jour le 15/04/2012
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Mis à jour le 29/05/2012
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www.cuisinenligne.com 9
Mis à jour le 21/05/2012
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www.editions-sudouest.com 10
Mis à jour le 19/05/2012
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Actualités en rapport avec culinaire
Weekend Fête des pères sur mesure à Nice 11Le Nouvel Observateur - publié le 04/06/2012Retour au cours Saleya, les rues piétonnes du vieux-Nice, visite guidée et découverte du marché aux fleurs, dégustation de socca, une spécialité
culinaire de la région, accompagnée de vins rosés. Petit-déjeuner buffet puis visite du Musée Pierre
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l'actualité [ économie ] La Rochelle : Planète Sésame, une belle histoire de ... 12Ubacto - publié le 04/06/2012Pour Soraya Ammouche, "C'est toute la force de ces femmes, elles sont garantes d'un savoir-faire
culinaire et traditionnel que nous voulons valoriser. Nous leurs fournissons tous les outils pour les utiliser dans un cadre professionnel".
Les lycéens de l'Amandier enchantés par les... 13Charente Libre - publié le 03/06/2012Accompagnés par Geneviève Angeli, professeur d'anglais, et Patrick Guat, professeur d'art
culinaire et coordonateur du projet, chaleureusement accueillis par leurs familles d'accueil, les lycéens ont vécu d'intenses journées avec un programme
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Bénabar: "J'ai déjà cuisiné un risotto franchement dégueulasse" 14L'Express - publié le 02/06/2012Votre première réalisation
culinaire ?Plutôt sur le tard, quand j'ai commencé à habiter seul. Très vite, je m'y suis mis, mais en me cantonnant à des trucs simples, des pâtes, etc., des trucs de jeune homme, quoi ! Mais que je continue à faire.
Escales gourmandes à Strasbourg 15L'Express - publié le 31/05/2012Un laboratoire
culinaire situé à l'entrée du quartier de la Petite France, qui séduit par son cadre soigné, sa décoration d'inspiration contemporaine et son atmosphère douce. La carte privilégie les associations originales sans jamais renier la qualité
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Séjour gastronomique dans le Luberon 16L'Express - publié le 31/05/2012Cet été dans le Luberon, profitez de l'ambiance des marchés provençaux, goûtez aux vins de Provence et aux produits du terroir, offrez-vous un déjeuner insolite ou un stage
culinaire avec un chef étoilé. Flânez, non loin du château, sur le marché sans
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Actus de Hongrie 17Le Podcast Journal - publié le 31/05/2012Le 3 juin à 19 h, une conférence/débat sur la gastronomie traditionnelle et moderne clôturera ce cycle
culinaire, elle sera accompagnée d'une dégustation avec Csaba Harmath et Mária Kövendy. 1er mai 1900, mort à Endenich pès de Bonn, dans un sanatorium
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Escapade au Pays basque 18Sud Ouest - publié le 29/05/2012Un premier arrêt à Espelette, à L'Atelier du piment, a permis aux Béarnais de découvrir la culture, l'utilisation
culinaire et les vertus du piment d'Espelette ramené des Amériques par nos marins au XVIe siècle. Après quelques achats et la visite du
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Blogs parlant de culinaire
Behind the Menu at L'Ecole Culinaire | Alive Magazine Blog 19http://www.alivemag.com/blog/ - publié le 05/06/2012ALIVE Magazine is St. Louisí premier lifestyle resource, with information on St. Louis dining, shopping, nightlife, entertainment, events and people. Featuring seven searchable St. Louis directories, ALIVEMag.com is the #1 resource for both
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l'indiscrete: Découvrez "Griotte : blog culinaire" 20http://lindiscrete.blogspot.com/ - publié le 05/06/2012Découvrez "Griotte : blog culinaire". J'ai décidé de vous faire découvrir "Griotte : palette culinaire",. un sublime blog culinaire à déguster d'urgence ! Lire la suite dans "les découvertes de L'indiscrète". Rendez-vous sur Hellocoton ! Publié par
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Les Fêtes gourmandes lancent un grand championnat culinaire 21http://info-culture.biz/ - publié le 04/06/2012Festival à saveur familiale, les Fêtes gourmandes internationales de Laval (FGIL) seront de retour pour une troisième année, du 25 au 29 juillet 2012, fières de leur succès monstre l'an dernier (50 000 visiteurs!). Un championnat de cuisine
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Pomme d'amour: La caverne d'Ali baba du tissus 22http://pommedamourcrea.blogspot.com/ - publié le 04/06/2012... la maman d'une petite pomme d'amour... qui adore créer des petites choses en tout genres, bijoux, vêtements, décos... Alors venez découvrir mon univers et laissez-vous aller au fil des images... Mon blog culinaire ! Du sucre dans la soupe
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Silence, on tourne ! 23http://webteleprotic.wmaker.tv/ - publié le 04/06/2012Art et spectacle; Choisir une chaîne; Publicités - Énergies; Stop Motion; Science et technologie; Art et spectacle; Sports; Canal culinaire; Jeux vidéos; Tourisme et découverte. RSS · 8:43 · Mission : Bal des finissants. Joanick St-Pierre-Alain et
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Mission : Bal des finissants 24http://webteleprotic.wmaker.tv/ - publié le 04/06/2012Art et spectacle; Choisir une chaîne; Publicités - Énergies; Stop Motion; Science et technologie; Art et spectacle; Sports; Canal culinaire; Jeux vidéos; Tourisme et découverte. RSS · 8:20 · Silence, on tourne ! Maude L., Nicolas G.-B., Marie-Pier
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Verrine mousse au chocolat blanc et cerises - Le blog Culinaire de ... 25http://cuisineculinaireamal.over-blog.com/ - publié le 04/06/2012Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,Avec ce dessert je participe au Concours organisé par Novice en Cuisine "Quand les fruits rencontrent le chocolat".Pour plus d'informations voir ICI.* Ingrédients:? Hébergé par OverBlog.
Les ignares culinaires - Capsule no 2 - Un centre de table 26http://webteleprotic.wmaker.tv/ - publié le 04/06/2012Les ignares culinaires - Capsule no 2 - Un centre de table. Par : Benjamin H., Camille L., Camille F. et Jasmine A. Durée : 2min 22sec. Postée : Il y a 51 minutes. Chaîne : Canal culinaire. 1 vues. Partager | Exporter | Notez
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Documentation PDF en rapport avec culinaire
PEM2011.pdf 27electrolux.fr - publié le 07/03/2012...électroménager 2ème semestre 2011 electrolux Gamme 02 electrolux Gamme 03 Gamme 2ème semestre 2011 Petit déjeuner Préparation du café Préparation
culinaire Soin du linge Cafetières filtre EKF3100/3130 Toasters EAT3100/3130 Bouilloires EEWA3100/3130 Nouveauté Fer vapeur EDB8040 Machine expresso EEA250 Machine expresso EEA260 Blender ASB2600 Blender ASB8000 Innovation ! Blender ESB4400 Innovation ! Blender ESB4600 Nouveauté Fer vapeur EDB8050 Cafetières filtre EKF5210/5110 Toasters EAT5210/5110 Bouilloires EEWA5210/5110 Batteur EHM4200 Machine expresso EEA110 Mousseur à lait EMS100 Batteur EHM4400 Nouveauté Mixeur plongeant ESTM6200 Nouveauté Mixeur...
26 mars Basse def PEM.pdf 28electrolux.fr - publié le 07/03/2012...44 62 23 94 Dans le souci d'une constante amélioration de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques toutes modifications liées à l'évolution technique (Décret du 24/03/1978). Photos non contractuelles. 02/10 - 8 Document destiné aux professionnels. Ne doit être remis à un particulier que sur demande expresse. 1er semestre 2010 Petit électroménager electrolux Gamme 02 electrolux Gamme 03 Gamme 1er semestre 2010 Petit déjeuner Préparation du café Préparation
culinaire Soin du linge Fer vapeur EDB5110 Grille-pain EAT8000 Grille-pain EAT8100 Machine expresso EEA110 Machine expresso EEA250 Blender ASB2600 Blender ASB8000 Innovation ! Blender ESB4400 Innovation ! Blender ESB4600 Fer vapeur EDB5120 Cafetière filtre EKF3100 Grille-pain EAT3100 Bouilloire EEWA3100 Machine expresso EEA260 Cafetière filtre avec broyeur intégré EKAM200 Batteur EHM4200 Batteur EHM4400 Mixeur plongeant ESTM4200 Mixeur plongeant ESTM4400 Mixeur plongeant ESTM4600 Fer vapeur EDB5130...
19504951402_FR-NL-DE.pdf 29scholtes.fr - publié le 13/03/2012...la cuisinière au charbon d'antan à la cuisson numérique d'aujourd'hui, Scholtès a su conserver depuis 80 ans, cet esprit " fait main " qui demeure sa spécificité et sa force. Chaque produit Scholtès est l'alliance réussie d'une esthétique toute en finesse et de performances incontestables et innovatrices. Cet ouvrage a été réalisé avec le concours de notre conseiller
culinaire " maison ". Chef confirmé, Philippe Rogé fait partie intégrante de l'équipe Recherche & Développement. Vous trouverez au fil de votre lecture, maints conseils que nous vous invitons à suivre, afin de profiter pleinement de son expérience et obtenir une cuisson toujours parfaite pour une cuisine toujours réussie. La Notice d'utilisation détaille simplement les fonctions dont est doté votre appareil. Vous y trouverez des conseils culinaires qui vous permettront d'exploiter pleinement les...
notice_52.pdf 30terraillon.fr - publié le 04/04/2012...questo articolo e di poterne essere pienamente soddisfatto. Estimado cliente: Usted acaba de adquirir este producto Terraillon y se lo agradecemos. Le deseamos un excelente uso y con el fin de estar plenamente satisfecho, le recomendamos que lea detenidamente este manual de uso. Beste klant, Wij danken u voor uw aankoop van dit Terraillon-product. Wij hopen dat u het optimaal zal kunnen gebruiken. Daarom raden wij u ook aan deze handleiding aandachtig te lezen. h f i j k 1 Le Préparateur
culinaire Vapeur Petit Terraillon offre les fonctions nécessaires à la préparation des repas de bébé. Tour à tour chauffebiberons et petits pots, stérilisateur et cuiseur vapeur, il évolue en même temps que bébé, de son premier biberon jusqu'à son repas diversifié. The Petit Terraillon Steam cooker offers you the functions you need to prepare your baby's meals. It can be used as a warmer for bottles or small jars as well as a steriliser and steam cooker, following baby's progress from first bottle to a...
19503784307_FR-IT.pdf 31scholtes.fr - publié le 13/03/2012...la cuisinière au charbon d'antan à la cuisson numérique d'aujourd'hui, Scholtès a su conserver depuis 80 ans, cet esprit " fait main " qui demeure sa spécificité et sa force. Chaque produit Scholtès est l'alliance réussie d'une esthétique toute en finesse et de performances incontestables et innovatrices. Cet ouvrage a été réalisé avec le concours de notre conseiller
culinaire " maison ". Chef confirmé, Philippe Rogé fait partie intégrante de l'équipe Recherche & Développement. Vous trouverez au fil de votre lecture, maints conseils que nous vous invitons à suivre, afin de profiter pleinement de son expérience et obtenir une cuisson toujours parfaite pour une cuisine toujours réussie. Les deux brochures - Notice d'utilisation et Guide technique - sont complémentaires: · la Notice d'utilisation détaille simplement les fonctions dont est doté votre appareil. Vous y...
Fichiers PDF en rapport avec culinaire
beleidsplan2011-2015.pdf 32eva-online.be - publié le 18/06/2011...communicatie (bvb. spanning tussen vegetarisme en Donderdag Veggiedag). 9. Onze positie wanneer andere organisaties het vleesthema op de agenda zetten. 20 Beleidsplan 2011 - 2015 3.3 Stakeholderkaart Onderstaande kaart geeft een overzicht van de vele mogelijke stakeholders en mogelijke partners van EVA, niet concreet maar per categorie. De belangrijkste hebben we in het grijs gemarkeerd. jongeren kinderen -12 federaal vlaams provinciaal gemeentelijk politieke partijen algemeen nieuws
culinaire bladen lifestyle jeugd 12-18 volwassenen 18-25 overheid & politiek brede publiek volwassenen 25-50 medioren (50-65) senioren vrouwen ouders media leerkrachten leerlingen onderwijs Bekende Vlamingen directies ouders EVA's stakeholders restaurants gemeenschapsrestauratie cateraars hotelscholen horeca-organisaties koks vakantiebestemmingen producenten supermarkten winkels distributie landbouworganisaties gezondheidsprofs horeca Noord-Zuid sector dieren(rechten) milieu...
axe3_web_fr.pdf 33mountainproducts-europe.org - publié le 14/04/2010....27 3 EUROMONTANA Septembre 2004 SUISSE . 29 I Définition des zones de montagne.29 II Politiques agricoles et agroalimentaires .29 A Spécifiques aux zones de montagne.29 III Dispositifs publics de qualité.31 A Dénomination « fromage de montagne » et « fromage d'alpage » .31 B Accès aux dénominations Européennes .31 C Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) et Identification Géographique Protégée (IGP) .31 IV Marques privées avec soutien public.32 A Inventaire du patrimoine
culinaire suisse .32 V Marques privées collectives ou individuelles .32 A Un produit des montagnes suisses .32 B Autres marques .33 GRANDE BRETAGNE - Ecosse . 34 I Définition des zones de montagne.34 II - Politiques agricoles et agroalimentaires.34 A Description des politiques agricoles .34 III Dispositifs publics de qualité.35 A Contexte général .35 B Accès aux appellations européennes .35 C Législation britannique sur la protection des produits à composante géographique : l'exemple du...
april2008.pdf 34motorhuishasselt.be - publié le 20/03/2012...welke voorwaarden u moet voldoen om de motoruitrusting als aftrekbare beroepskost in te brengen. Vervolgens laten we u uitgebreid kennis maken met het lederen pak `Atlantis 4', een compleet nieuw ontwerp gebaseerd op het succesvolle Atlantis-concept waarmee u alle weersomstandigheden kan trotseren. En alsof dat nog niet genoeg is, hebben we voor u drie bijzondere tourritten uitgestippeld. Op het programma staan de `Motorhuis Schwarzwaldtour 2008', `Limburg voor dag en dauw' en de verrassende
culinaire motortoertocht `Limburg Culinair'. Tot slot vindt u in dit nummer ook nog een `Droombewijs', een bon voor een uur gratis initiatieles om ook anderen warm te laten lopen voor de motorsport. Een mooi gebaar dat zeker zal aanslaan! Met het mooie weer in het vooruitzicht, hopen we dat we u zeker mogen verwelkomen op een van onze motortrips. Een bijzondere gelegenheid om uw motorhart nog eens deftig op te halen! Wij beloven alvast plechtig dat u er geen spijt van zal krijgen! Voor nu alvast veel...
cuisinier.pdf 35lycee-hotelier-adumas.com - publié le 02/01/2012...et, si le « bon vieux fourneau à charbon » fait encore rêver quelques nostalgiques, les équipements qui sont proposés aujourd hui répondent bien mieux aux impératifs actuels : " " " " " qualité et confort de travail, aptitudes aux fonctions, rapidité et facilité de mise en service, économie d énergie, ergonomie et rationalité, & En somme tout ce qui est nécessaire pour un service ou une distribution rapides, une satisfaction générale des consommateurs et des utilisateurs. La technologie
culinaire doit progresser, elle aussi ! Même si notre nourriture provient toujours des même produits, issus du sol ou de l eau, animaux ou végétaux. Les modes d élevage et de culture, de récolte et d abattage, de traitement et de conservation ont changé, les résultats gustatifs sur les produits bruts et sur les produits transformés sont différents ; nos habitudes alimentaires évoluent aussi. C est l avènement de la cuisine dite « nouvelle » qui créa un doute immense quant à l interprétation des...
cuisine et vocabulaire.pdf 36lycee-hotelier-adumas.com - publié le 02/01/2012...ET CUISSONS HISTOIRES DE VOCABULAIRE QUELQUES « BONS MOTS » DE LA TECHNOLOGIE
CULINAIRE Cuire un aliment, c est l exposer à la chaleur pour modifier aspect, goût, texture, composition physico-chimique, pour le rendre plus appétissant, plus digeste, plus sain. Sous l action de la chaleur, les aliments changent de couleur, d odeur et de saveur ; leur volume diminue par évaporation et par fusion des graisses pour les uns, augmente par hydratation pour d autres. Il s ensuit une classification jointe à une dénomination des différentes méthodes appliquées aux aliments selon leur...
Voir aussi
Notes et références
